Ингредиенты
- рис (сухой круглозерный) — 1 ст. (200 г)
- шампиньоны — 400 г
- лук — 3 шт. средние (200 г)
- листья салата — 50 г
- помидоры — 2 шт. средние (300-350 г)
- чеснок — по желанию — 1 зубчик
- соль
- перец черный молотый
- укроп — маленький пучок
- майонез (у меня домашний постный) — 2/3 ст.
Сначала приготовлю рис.
Я тщательно очистила его, помыла, отварила в воде с добавлением соли и выложила на дуршлаг.
Я аккуратно омыла его и оставила, чтобы излишки воды стекали.
Клейкость круглозерного риса выше, чем у длиннозерного, поэтому я предпочитаю использовать именно его.
Рис выполняет роль стабилизатора, поддерживая структуру и форму слоеного салата.
Помидоры нарезаю мелкими кубиками и выкладываю в сито, чтобы удалить излишки влаги.
Нашинкованный репчатый лук обжаривается на небольшом количестве растительного масла до состояния прозрачности.
После этого к блюду добавляют нарезанные кубиками шампиньоны, все тщательно перемешивают и обжаривают без крышки до тех пор, пока не испарится жидкость, выделяющаяся из грибов при нагревании.
В дополнение к нарезанным шампиньонам добавляю два гриба целиком.
Они будут нужны для украшения салата.
Для приготовления грибов я добавляю соль, принимая во внимание соленость майонеза, а также черный молотый перец.
Я смешиваю и перекладываю готовые грибы в миску, чтобы ускорить их остывание.
Я отложу два гриба, предназначенных для украшения салата, в отдельную тарелку.
Для приготовления майонезной заправки чеснок пропускают через пресс и тщательно перемешивают с майонезом.
Для приготовления салата я использую сервировочное кольцо диаметром 20 сантиметров.
в качестве первого нижнего слоя используется рис.
Выкладываю половину подготовленного риса.
Равномерно распределяю его, слегка уплотняя.
второй слой покрываю рисом, а сверху распределяю домашний майонез.
далее формируется третий слой, на который помещаются грибы с луком.
четвертый слой смазываю майонезом.
начинаем с пятого слоя: выкладываем зеленый листовой салат, просто отрываем его руками и помещаем сверху.
шестой слой – помидоры, которые выкладываются поверх салата.
седьмой слой смазывается майонезом.
8 слой. Оставшийся рис.
9 слой. Сверху рис промазываю майонезом.
Чтобы все составляющие хорошо пропитались, салат накрываю пищевой пленкой и помещаю в холодильник примерно на час.
После этого я извлекаю салат из холодильника, снимаю с него пищевую пленку и удаляю сервировочное кольцо.
В салат добавляю измельченный укроп, листики петрушки и половинки грибов, которые были приготовлены заранее.
Этот салат отличается привлекательным внешним видом, насыщенным вкусом и способностью насытить.
