Ароматная выпечка “жираф”, приготовленная с использованием масляного теста, какао и нежной начинки из творога, сметаны и ванильного сахара. Откройте для себя восхитительный вкус этого лакомства!

Продукты

• тесто:
• сливочное масло – 180 г
• сахар – 150 г
• мука – 350 г
• яйца – 2 шт.
• какао – 50 г
• разрыхлитель 8-10 г
• начинка:
• творог – 600 г
• сметана – 300 г
• сахар – 150 г
• яйца – 4 шт.
• ванильный сахар – 8-10 г
• крахмал – 50 г

Пошаговый способ приготовления

.Замесить тесто:

• Взбить масло комнатной температуры вместе с сахаром и яйцами до однородности.

•смешать муку, какао и разрыхлитель

• Соединить сухие компоненты с масляной массой – замесить эластичное тесто, которое не прилипает к рукам.

.Разделить полученное тесто на две неравные части: большая часть и меньшая.

.Большую часть необходимо перенести в подготовленную емкость (с диаметром 24 сантиметра) и создать основу для выпечки: равномерно распределить тесто по нижней части формы, создавая бортики высотой от четырех до пяти сантиметров

.Поместить форму с заготовленной основой в прохладное место на один-два часа.

Оставшуюся часть теста также разделить на две неравные порции: более крупную и менее крупную.

.Из основной массы замесить валик, диаметром приблизительно полтора сантиметра, после чего нарезать его на порции толщиной около одного сантиметра

Переложить полученные фрагменты в емкость, покрыть пищевой пленкой и поместить в морозильную камеру примерно на один-два часа.

.Завершающий фрагмент теста раскатать в очень тонкий слой (около пяти миллиметров) на бумаге для выпечки, затем аккуратно перенести на плоскую поверхность и поместить в морозильную камеру на один-два часа

.Приготовить творожную начинку:

•соединить в миске все ингредиенты для начинки

•Тщательно измельчить все ингредиенты с помощью кухонного комбайна, добиваясь получения однородной и нежной консистенции

.Распределить творожную массу по подготовленной основе пирога

.Сверху начинки расположить нарезанные и предварительно замороженные элементы из теста

.С помощью силиконовой лопатки аккуратно распределить фрагменты теста внутри начинки.

.Разровнять начинку

•Замороженный слой теста разорвать на небольшие порционные элементы и расположить поверх начинкой, создавая произвольный узор.

.Выпекать кондитерское изделие в предварительно нагретой до 180-200 градусов Цельсия печи в течение примерно одного с половиной – полутора часов.

. Дайте готовому изделию полностью остыть, прежде чем извлекать его из посуды для выпечки.