Ингредиенты
- тесто:
- яйца – 3 шт.
- сахар – 200 г
- мука – 300 г
- разрыхлитель – 15 г
- масло растительное – 160 мл
- какао – 20 г
- молоко – 250 мл
- кофе растворимый – 1 ч.л.
- щепотка соли.
- соус шоколадный:
- молоко – 300 мл
- сахара – 80 г
- кофе – 2 ч.л.
- кукурузный крахмал – 1.5 ст.л.
- миндальные лепестки – 50 г
- шоколад черный – 20 г
В яичную смесь я добавляю немного соли и сахара, после чего взбиваю миксером примерно 4 минуты, чтобы добиться светлой консистенции и увеличения массы.
В яичную смесь добавляю растительное масло, затем просеиваю муку с разрыхлителем (я ее предварительно взвесила и перемешала), добавляю какао и тщательно перемешиваю миксером на минимальной скорости.
В теплое молоко добавляю растворимый кофе, тщательно перемешиваю и добавляю в тесто, продолжая его вымешивать миксером. Перед выпечкой я смазываю бока формы растительным маслом, а на дно выкладываю пергамент.
Тесто переливается в форму, после чего отправляется в разогретую до 170°C духовку на 30 минут.
Для приготовления шоколадного соуса в теплое молоко добавляют растворимый кофе и сахар, а также кукурузный крахмал. Все ингредиенты тщательно перемешивают и затем на медленном огне доводят до кипения, непрерывно помешивая.
После приготовления пирог протыкаю деревянной шпажкой, поливаю шоколадным соусом, декорирую миндальными лепестками и шоколадной стружкой из черного шоколада.
Размер формы для выпекания: 20см х 30см