Растворите сахар и дрожжи в тёплом молоке.

Оставьте смесь на 10 минут, пока не появится пенистая шапочка.

Просейте муку в глубокую миску, добавьте соль и сделайте углубление посередине.

Добавьте масло и дрожжевую смесь в центр муки, замесите мягкое эластичное тесто.

Накройте полотенцем и оставьте подходить в тёплом месте примерно на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.

Нарежьте картофель небольшими кубиками, мясо измельчите ножом или пропустите через мясорубку.

Мелко порубите лук и обжарьте его на сковородке до золотистого цвета.

Смешайте подготовленное мясо, картофель и обжаренный лук, посолите и поперчите по вкусу.

По желанию можете добавить мелко нарезанную зелень.

Разделите подошедшее тесто пополам.

Раскатайте одну половину в пласт толщиной около 0,5 см и выложите её на противень, смазанный маслом.

Равномерно распределите приготовленную начинку поверх теста.

Раскатайте вторую половину теста и накройте ею начинку.

Края аккуратно защипните пальцами.

Сделайте несколько проколов вилкой сверху, чтобы выходил пар во время приготовления.

Поставьте пирог в разогретую духовку до 180 °C и выпекайте около 30–40 минут до румяной корочки.

Приятного аппетита!