Ингредиенты
- пшеничная мука 350 г
- соль 0,10 ч.л.
- сахар 120 г
- маргарин 180 г
- пищевая сода 1 ч.л.
- лимонный сок 1 ст.л.
- на карамель:
- сахар 2-3 ст.л.
- сливочное масло 1 ч.л.
- на начинку для пирога:
- клубника 400 г
- творог 500 г
- куриное яйцо 2 шт.
- сахар 50 г
- ванильный сахар 1 ч.л.
Приступаем к замесу песочного теста, поместив в просторную емкость триста пятьдесят граммов просеянной пшеничной муки высшего сорта. К ней добавляют сто двадцать граммов сахара и небольшое количество соли, после чего все компоненты тщательно соединяют.
В миску с пшеничной мукой вводят сто восемьдесят граммов нарезанного на кусочки и размягченного маргарина для выпечки; в качестве альтернативы можно использовать сливочное масло. Все ингредиенты перемешиваются до однородности.
В отдельной небольшой емкости смешивают одну чайную ложку пищевой соды, которую затем гасят столовой ложкой лимонной кислоты. Полученная смесь добавляется к основной массе, после чего тесто еще раз тщательно вымешивается.
При постоянном перемешивании руками доводим тесто до нужной консистенции, после чего временно откладываем миску с подготовленным песочным тестом.
Подготовленные четыреста граммов свежей клубники, предварительно промытой, нарезают довольно крупными кусочками.
В подходящую сковороду, установленную на плиту, высыпаем две-три столовые ложки сахара и добавляем нарезанную клубнику кусочками. Перемешивая, обжариваем ягоды с сахаром на среднем огне в течение двух минут, затем добавляем чайную ложку сливочного масла и даём массе немного остыть, получив лёгкое варенье.
В глубокую миску разбиваем два куриных яйца и взбиваем их миксером. Затем добавляем две столовые ложки сахара с горкой и чайную ложку ванильного сахара, продолжая взбивать до получения однородной массы.
По частям вводим пятьсот граммов творога в общую миску и тщательно перемешиваем все компоненты до воздушного состояния. Начинаем формирование пирога: высыпаем большую часть песочного теста в подходящую форму, равномерно распределяем его слоем и утрамбовываем стаканом или толкушкой.
После повторного перемешивания творожной массы в миске ее распределяют ровными порциями поверх слоя из песочного теста, оставляя пространство для клубники. Затем ягоды выкладывают в форму и аккуратно распределяют их по поверхности.
Оставшееся песочное тесто равномерно распределяется слоем над творожной массой с клубникой. После этого форму помещают в предварительно разогретую до 200 градусов духовку для выпечки пирога в течение 35-40 минут, пока он полностью не приготовится.
Выпеченный творожный пирог с клубникой извлекают из духовки по истечении указанного времени и нарезают на порционные куски, которые затем выкладывают на тарелку для подачи к столу.
Приготовьте вместе дома восхитительный песочный пирог с творогом и клубникой – это просто и очень вкусно!
Желаю всем приятного аппетита, уважаемые зрители!