Нарезаем свиную вырезку, предварительно немного подмороженную, на куски толщиной пять миллиметров. Затем раскладываем полученные кусочки мяса на разделочной доске, накрываем их целлофановым пакетом и тщательно отбиваем кухонным молотком с обеих сторон, после чего выкладываем на тарелку.

На отбитое мясо добавляем соль по вкусу, затем приправляем молотым перцем и тщательно перемешиваем руками. После этого каждый кусочек мяса последовательно обваливают в небольшом количестве пшеничной муки.

В подходящую сковороду, установленную на плиту, наливаем две столовые ложки растительного масла и нагреваем его. Затем выкладываем кусочки мяса, обвалянные в пшеничной муке, и обжариваем их до золотистого цвета с каждой стороны на достаточно сильном огне. Обжаренное мясо перекладываем в глубокую миску.

Нарезав одну головку репчатого лука полукольцами, выкладываем ее в сковороду с разогретым топленым маслом и обжариваем. После этого добавляем щепотку розмарина, небольшое количество сушеного чеснока (около трети чайной ложки) и доводим лук до золотистого цвета.

Сверху на мясо в сковороде посыпаем немного обжаренного репчатого лука, затем выкладываем из миски ранее обжаренные кусочки мяса. После этого в сковороду добавляем оставшийся обжаренный репчатый лук и накрываем ее крышкой. Мясо продолжают готовить на слабом огне в течение пяти-семи минут до полной готовности.

Готовые жареные отбивные из свинины с луком выкладываем на тарелки и подаем к трапезе.

Мы приготовим аппетитные свиные отбивные с луком и специями у себя дома! Желаем всем приятного аппетита!