Подготовить все ингредиенты.

Свинину следует немного охладить, а затем нарезать на стейки толщиной около одного сантиметра.

Для облегчения нарезки мясо предварительно охлаждают.

Свинину вполне можно заменить на куриное или индюшиное мясо.

Далее необходимо подготовить свинину, отбив ее кухонным молотком.

Чтобы предотвратить загрязнение кухни, накройте стейки пакетом.

И отбить с 2-х сторон мясо.

Теперь необходимо добавить соль и перец к каждому куску.

Для придания блюду больше вкуса вы можете использовать любые специи, в то время как я использую только соль и свежемолотый черный перец.

Очищенный картофель натирают на крупной терке, как это делается при приготовлении драников.

Слейте воду с картофеля, пересыпав его в дуршлаг, и отожмите лишнюю влагу руками, так как она нам не потребуется.

Очистить лук так, чтобы остался хвостик.

Теперь резать репчатый лук станет намного проще.

Его порезать на мелкие-мелкие кубики.

Для начала чеснок необходимо очистить, а затем измельчить с помощью чеснокодавилки или натереть на мелкой терке.

Смешать чеснок со сметаной.

Укроп можно добавлять по вкусу для придания блюду свежести.

Покрошить его мелко ножом.

В глубокую чашу поместите картофель, лук, укроп и чеснок.

Перемешать.

Всыпьте яйцо, соль, специи и добавьте 1 столовую ложку сметаны.

Хорошо перемешать до однородного состояния.

Всыпать сюда же муку и еще раз перемешать.

Количество муки может незначительно варьироваться.

Важно, чтобы получившаяся смесь не имела излишней текучести.

На каждую отбивную следует нанести картофельную панировку.

На ладонь следует выложить мясо, а поверх него – картофельную массу.

Аккуратно распределите кляр рукой и переверните на другую сторону.

Снова покройте картофельной массой и распределите ее.

Отбивные тщательно покрыты картофельной панировкой.

Мясо следует сразу поместить на сковороду, предварительно разогретую с растительным маслом.

И приступить к следующей отбивной.

Делать все быстро и качественно.

Сковородку держать на среднем огне.

Когда картофельный кляр загустеет, аккуратно переверните на другую сторону.

Обжарить до приятного золотистого цвета.

Для обработки каждой стороны требуется около трех минут.

При необходимости следует добавить масло, чтобы не образовались картофельные сухари.

Пока отбивные готовятся, духовку можно включить и прогреть до 200 градусов.

Перед приготовлением смажьте форму небольшим количеством растительного масла с помощью силиконовой кисти.

Подготовленное мясо свинины помещают в жаропрочную посуду.

Для придания блюду более насыщенного вкуса, сверху на картофельную массу рекомендуется выложить оставшуюся сметану и распределить ее равномерным слоем. Любители майонеза могут использовать его вместо сметаны.

Отправить в разогретую духовку на 20-30 минут.

Всегда ориентируйтесь по своей духовке.

Сметану следует запекать до появления аппетитного оттенка.

Ароматное мясо в картофельной шубке уже готово.

Этот аппетитный свиной окорок хорош и в горячем, и в холодном состоянии.

Это блюдо хорошо сочетается с салатом из свежих овощей.

Надеюсь, этот рецепт оказался полезным. Желаю приятного аппетита.