Сухая смесь из обжаренных тигровых креветов различных сортов – прекрасная закуска к пиву, приправленная кунжутным маслом и адыгейской солью. Предлагаем отличные способы приготовления чесночных и «кимчи» креветок с использованием соевого соуса.
Продукты
- креветки варено-мороженые – 1 кг
- для чесночных креветок:
- кунжутное масло – 1 ст. л
- адыгейская соль – 1 чл
- чеснок гранулированный – ½ чл
- для креветок «кимчи»:
- соевый соус – 100 мл
- острый соус «кимчи» – 1-2 чл (ориентируйтесь на свой вкус)
- для креветок «том ям»:
- соевый соус – 100 мл
- паста «том ям» – 2-3 чл (опять же на ваш вкус)
Пошаговый способ приготовления
И так: подготовим продукты.
Креветки подготовьте, не удаляя хвостики. Затем разделите их на три порции и поместите в отдельные контейнеры.
В первую часть добавляют кунжутное масло, измельченный чеснок и адыгейскую соль для усиления вкуса.
Для создания маринада к креветкам по-кимчи необходимо смешать соевый соус с острой пастой кимчи. Двух чайных ложек оказалось достаточно в нашем случае, поэтому рекомендуем пробовать маринад и добавлять острый соус постепенно, чтобы добиться желаемой остроты.
Затем креветки заливают полученным ароматическим составом.
Для второй группы ингредиентов соедините соевый соус с пастой «том ям»; мы использовали 3 чайные ложки, однако количество всегда можно корректировать по своему желанию.
Часть морепродуктов замачивается в рассоле, а оставшиеся компоненты выдерживаются от получаса до часа; более длительное воздействие может привести к потере естественного аромата лакомства.
Извлеките морепродукты из маринада и распределите их на поддонах сушилки для дегидратации.
Сушим-вялим примерно 3 часа.
Подача возможна к пиву или поместите в плотно закрывающиеся емкости, чтобы сохранить свежесть. У меня они успешно хранились в прохладном месте две недели; вероятно, могли бы и дольше, но были съедены.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!