Ингредиенты
- телятина на сахарной косточке-2 куска(примерно 1 кг)
- сухое белое вино-250 мл.
- мясной бульон или вода-1 литр.
- мука пшеничная-2 ст.л.
- лук репчатый-2 шт.
- морковь-2 шт.
- чеснок-3 зубка
- цедра одного лимона
- лавровый лист-2-3 шт.
- оливковое масло-1 ст.л.
- соль и перец-
- петрушка сушёная-1 ч.л.
Нарежьте лук, чеснок и морковь крупными кусками и обжарьте их в глубокой сковороде на оливковом масле, предварительно разогретой до нужной температуры.
Переложите на тарелку.
Телятину нарежьте кусочками, обваляйте в муке и обжарьте на сковороде до появления золотистой корочки.
Налейте вино, верните овощи к мясу и дайте вину выпариться до половины.
Добавьте соль и перец, положите лавровый лист, влейте бульон или воду, накройте крышкой и тушите примерно 1,5 часа.
Лимонную цедру натрите на терке и соедините с петрушкой.
Нанесите полученную смесь на мясо перед подачей.
Приятного аппетита!