Ингредиенты
- бисквит:
- 4 яйца категории с2 (или 3 яйца категории с1)
- мука 100 г
- тыквенное пюре 150 г
- сахар 140-150 г
- разрыхлитель 1 ч.л. с горкой
- соль щепотка
- пряности (корица 1 ч.л. сушёный имбирь и мускатный орех по 1/4 ч.л. )
- добавляйте
- для крема:
- творожный сливочный сыр 150 г
- сливки от 30% жирности 200 мл.
- цедра апельсина 1 ч.л.
- сахарная пудра 2 ст.л.
- для обсыпки измельчаем крошку от обрезков бисквита с грецкими орехами (50 г)
- по желанию сверху посыпаем цедрой апельсина)
В отдельной емкости смешиваем сухие компоненты: муку, соль, пряности (имбирь, корицу и мускатный орех) и разрыхлитель. Перемешав, временно откладываем их в сторону.
В чашу миксера разбиваем яйца, добавляем сахар и взбиваем до получения воздушной массы, увеличившейся в объеме. Затем добавляем тыквенное пюре, перемешиваем и постепенно всыпаем сухие ингредиенты.
Аккуратно перемешиваем снизу вверх лопаткой, чтобы яичная масса не осела.
Выпечка получилась лёгкой и имела аппетитный жёлтый цвет.
Заранее подготовьте противень размером 30х30, выстелите его пергаментной бумагой и поместите на него тесто, равномерно распределите его по поверхности и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут.
Для проверки готовности используют зубочистку, которая должна извлекаться абсолютно сухой.
Готовый бисквит разрезаем на четыре части и даем ему остыть.
После этого выравниваем края, чтобы торт имел аккуратную форму, а обрезки подсушиваем, так как они могут пригодиться.
Для приготовления крема взбиваем жирные сливки, предварительно охлаждённые, с сахарной пудрой до загустения.
Творожный сыр смешивается с апельсиновой цедрой в отдельной емкости.
После этого объединяют обе массы, в результате чего формируется изысканный и воздушный крем.
Собираем торт.
Каждый корж промазывается кремом, а также весь торт, включая верх и бока, покрывается кремом.
Обрезки измельчаем в блендере, добавляя грецкие орехи, после чего обсыпаем торт получившейся крошкой.
Чтобы торт хорошо пропитался, его необходимо поместить в холодильник как минимум на 5 часов!
В конечном счете, этот торт обладает очень нежной текстурой, насыщенным ароматом и приятным вкусом!
