Ингредиенты
- тесто:
- яйца — 3 шт.
- сахар — 130 г
- мед — 130 г
- сливочное масло — 130 г
- сода — 1 ч.л.
- какао — 50 г
- мука — 450 г
- крем:
- сметана 20% — 800 г
- вареное сгущенное молоко — 400 г
яйца и сахар объединяем, затем взбиваем венчиком.
Вводим растопленное сливочное масло и снова тщательно перемешиваем.
если мед имеет плотную консистенцию, его можно растопить на плите, чтобы он стал более жидким, при этом избегая кипячения.
Если мед обладает жидкой консистенцией, его достаточно будет подогреть до теплого состояния.
Добавляем соду к меду, тщательно перемешиваем – он должен посветлеть.
3. Вливаем мед в тесто, перемешиваем.
Добавляем какао и еще раз хорошо перемешиваем.
После этого муку добавляют небольшими порциями и замешивают тесто, сначала используя лопаточку, а затем переходят к замесу руками.
Тесто обладает эластичной структурой, что облегчает процесс работы с ним.
раскатанное в колбаску тесто разделяют на десять одинаковых частей, затем накрывают пищевой пленкой, чтобы оно не подсохло.
для приготовления потребуется два квадратных листа пекарской бумаги. На них, слегка припорошив мукой, раскатываем коржи поочередно. Затем накрываем корж тарелкой, обрезаем края и прокалываем вилкой по всей поверхности.
выпекайте коржи поочередно в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 5-7 минут.
Изначально коржи имеют мягкую текстуру, однако после остывания они становятся более плотными.
Выкладываем готовые коржи на тарелку и позволяем им полностью остыть.
Также выпекаем остатки краев.
После остывания выпечку из краев измельчаем в блендере, чтобы получить крошку.
для приготовления крема смешайте холодную сметану с вареным сгущенным молоком, тщательно перемешивая венчиком до получения однородной массы.
Если не взбивать, крем потеряет консистенцию и станет жидким.
Для приготовления торта необходимо смазывать каждый корж кремом, а сверху и по бокам покрывать кремом и посыпать крошкой.
Торт необходимо выдержать и дать ему пропитаться в течение 3-4 часов.
Наш торт готов!
