Ингредиенты
- мука – +/-210 г
- соль – 1/3 ч.л.
- сахарная пудра – 2 ст.л.
- охлажденное сливочное масло – 100 г
- сметана 20% – 100 г
- сода – 1/3 ч.л.
- для начинки:
- яблоки – 500 г
- сахар – 1 ст.л.
- сливочное масло – 10 г
- корица – 0,5 ч.л.
- киви – 4 шт. (400 г)
- сахар – 2 ст.л. + кукурузный крахмал – 1 ст.л.
- яйцо – 1 шт. для смазывания
- миндальные лепестки для посыпки – 2 ст.л.
в миске, предназначенной для замешивания теста, соедините муку, соль, соду и сахарную пудру.
охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке и растирать руками до образования неоднородной крошки.
вмешайте охлажденную сметану и тщательно вымесите тесто до получения однородной массы.
сформированное тесто следует обернуть полиэтиленовой пленкой и поместить в холодильник на 30 минут, либо на более длительное время, например, на ночь.
5 Приготовить начинку.
Фрукты необходимо очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками.
В сковороде растопите сливочное масло, затем добавьте яблоки, посыпьте сахаром и корицей.
Готовьте на слабом огне в течение 5-8 минут, регулярно помешивая, чтобы начинка стала мягкой, но не превратилась в однородную массу.
Снять с огня и дать остыть.
шесть киви необходимо очистить от кожуры и нарезать кольцами.
Переложите киви в миску, добавьте сахар и кукурузный крахмал.
Хорошо перемешать.
извлеките тесто из холодильника, выложите на лист пергаментной бумаги и слегка присыпьте мукой.
Равномерно распределите тесто, сформировав из него круглую лепёшку толщиной 3-4 мм.
Яблочную начинку следует поместить в центр и распределить по тесту, оставляя отступ от краев в 3-4 сантиметра.
Сверху выложить дольки киви.
заверните края теста, смажьте их яйцом и посыпьте миндальными лепестками или сахаром.
Выпекайте галету в предварительно нагретой духовке при температуре 190°С в течение 40 минут, до появления золотистой корочки.
Рекомендации по времени приготовления и температуре могут варьироваться в зависимости от характеристик вашей духовки.
галета с киви и яблоками готова! Насладитесь ею!