Ингредиенты
- тесто:
- мука пшеничная – 250 г
- дрожжи – 4 г
- сахар – 1/4 ч.л.
- соль – 1/4 ч.л.
- оливковое масло – 1 ст.л.
- теплая вода – 175 мл.
- начинка:
- сыр натертый (пармезан и тизильтер) – 60 г
- красный лук – 0,5 шт.
- оливки без косточек – 1 горсть
- филе анчоусов – 8 шт.
- каперсы – 1 ч.л.
- оливковое масло – 1 ст.л.
Используя указанный набор продуктов, у меня получается выпечь две пиццы подходящего размера для небольшого противня – его габариты составляют тридцать на двадцать сантиметров.
Использование стандартного противня для духовки позволяет выпекать большую пиццу.
Для начала необходимо растворить дрожжи и сахар в подогретой воде.
Затем, спустя пять минут, добавьте оливковое масло и тщательно перемешайте.
Всыпайте муку, добавьте соль и начинайте замешивание теста.
После того как вся мука соединится с водой, сформируйте из теста шар и тщательно вымесите его руками.
Изначально тесто покажется липким, однако через пять минут оно перестанет прилипать к рукам.
Накройте тесто полотенцем и оставьте на 40-60 минут для подъема.
Разогрейте духовку до 220°С.
После того как тесто удвоится в объеме, аккуратно вымесите его.
Сформируйте тонкую лепешку.
Тесто обладает хорошей консистенцией и легко поддается ручной обработке.
Для приготовления пиццы я использую бумагу для выпечки, предварительно посыпав её манкой.
Выложить основу для пиццы на бумагу.
Поверхность смазывается томатной пастой, а затем выкладываются кусочки анчоусов.
Равномерно распределить сверху кольца красного лука, оливки и каперсы.
Равномерно распределите на пиццу натертый сыр и отправьте ее в духовку.
Запекать 15 мин.
Для придания готовой пицце более насыщенного вкуса, её следует сбрызнуть оливковым маслом и дополнительно посыпать сыром.
Получается очень вкусная пицца!