Измельчите листья мяты (без стеблей) с сахаром до состояния пюре.

В мятное пюре следует добавить размягченное масло и яйцо.

Щепотку соли.

Перебить снова все блендером.

Добавить муку и разрыхлитель.

Замешать тесто.

Тесто получается липким.

Оставить его в холодильнике на 1 час.

Тесто набирают чайной ложкой, формируют в шарик и слегка прижимают, чтобы получить толщину 5 мм.

Выпекать 15 минут при 180 градусах.