В теплом молоке растворите дрожжи и небольшое количество сахара, затем перемешайте.

Оставить на 10 минут постоять.

Одновременно следует подготовить сдобную основу: смешайте яйца, тёплое сливочное масло, остатки сахара и ванильный сахар, тщательно перемешайте венчиком.

Примерно две трети муки просеять, смешать с солью, добавить дрожжевую смесь, постепенно подсыпать оставшуюся муку, чтобы получилось мягкое тесто.

Замес теста требует не менее 5-7 минут до получения однородной массы, при необходимости можно дать тесту подняться на 1,5 часа.

Разделить на порции весом 70 грамм, сформировать шарики и оставить на 5-10 минут.

Чтобы пирожки не разошлись при выпечке, важно тщательно раскатать тесто, выложить начинку, сформировать изделие и аккуратно защипнуть края.

Приготовленным пирожкам следует дать время подняться в течение 15-20 минут, после чего их нужно смазать сверху.

Выпекайте при температуре 180–190 градусов Цельсия в течение 25–27 минут, учитывая особенности вашей духовки.