Ингредиенты
- свинина – 1,2 кг.
- лук репка – 1 кг.
- растительное масло – 2 ст.л.
- лимон – ½ шт.
- уксус столовый 9% – 70 мл.
- сахар – 3 ст.л.
- приправа для мяса – 1 ч.л.
- соль – 1 ч.л.
Подготовить все ингредиенты.
В качестве основы для рецепта я выбрала мясо, лишенное костей – свиную лопатку.
Тщательно промойте под струей воды и промокните бумажным полотенцем.
Нарезать на кусочки.
Чтобы мясо равномерно прожарилось, нарезайте его на куски одинакового размера.
Необходимо очистить репчатый лук и натереть на мелкой терке 2-3 луковицы.
Если у вас есть мощный блендер, то лук можно превратить в пюре и добавить его в блюдо.
В глубокой чаше смешать мясо с приправами, солью, растительным маслом и пюрированным луком.
Тщательно перемешать.
Аромат и вкус лука и специй раскроются и наполнят мясо.
Для маринования поместите чашу с продуктами под пищевую пленку и оставьте на 3-4 часа в прохладном месте.
Пока мясо пропитывается маринадом, нужно приготовить луковую подложку.
Нарезать оставшийся репчатый лук на полукольца.
В глубокую чашу следует выложить содержимое, а затем добавить соль, сахар и уксус.
Перемешать.
После этого добавьте около 70-100 мл воды и снова тщательно перемешайте.
Дать настояться.
Половину лимона разрезать на дольки.
После завершения процесса маринования необходимо удалить лук из рассола и дополнительно отжать его от лишней жидкости.
Теперь можно начать разогревать духовку до 200 градусов.
Перенесите луковую подушку в форму для запекания.
Сверху дольки лимона.
И аккуратно выложить замаринованное мясо.
Чтобы избежать вытекания сока, зафиксируйте рукав с помощью клипс, входящих в комплект.
Чтобы выходил избыточный пар, сделайте несколько проколов зубочисткой в трех-четырех местах.
Приготовление мяса в пакете для запекания позволит сохранить его натуральный аромат и вкус, а также предотвратит потерю сока и использование излишнего жира.
Свинину следует поместить в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекать не менее 60 минут.
Времени прошло 80 минут.
На мой взгляд, свинина готова.
Готовое мясо отличается сочностью, насыщенным ароматом, нежностью и привлекательным внешним видом.
Аромат, распространяющийся по кухне, настолько приятен, что устоять перед ним невозможно.
Попробуйте приготовить и вы.
Мы убеждены, что этот рецепт придется по вкусу и Вашим близким, и гостям!
Приятного аппетита!