Ингредиенты
- свинина (бекон или корейка без кости) – 500 г
- картофель – 4–5 шт. среднего размера
- лук репчатый – 1 крупная головка
- твердый сыр – 150–200 г
- майонез – 150 г
- масло сливочное – 50 г (по желанию для жарки)
- чеснок – 2–3 зубчика
- соль, черный перец –
- растительное масло – для жарки
- зелень (петрушка, укроп) – для украшения
- помидоры – для добавления сверху
- грибы – для вариации рецепта
- специи (паприка, пряные травы)
Подготовка мяса:
Для запекания подойдет свинина, например корейка без костей или кусок сала с мясной частью, оптимальная толщина которого составляет примерно 2–3 сантиметра.
Продукты из мясной категории необходимо промыть под проточной водой, после чего промокнуть бумажным полотенцем для удаления лишней влаги.
Обжарка мяса:
Разрежьте мясо на небольшие кусочки или пластины, толщиной приблизительно 1,5–2 сантиметра.
В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте мясные куски со всех сторон до появления золотистой корочки. Этот этап придаст блюду привлекательный вид и улучшит вкусовые качества.
Чтобы удалить излишки жира, переложите мясо после обжаривания на бумажное полотенце.
Подготовка овощей:
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
Очищенный картофель следует нарезать тонкими кружками или полукругами.
Для измельчения чеснока можно воспользоваться ножом или использовать пресс.
Формирование блюда:
В форму, предназначенную для запекания, уложите слой нарезанного картофеля – он станет основой блюда и послужит своеобразной подстилкой.
Обжаренное мясо выложите на слой картофеля.
На мясо равномерно распределите лук и чеснок.
Добавьте соль, перец и, при необходимости, другие специи на свой вкус.
Соус и сыр:
В миске соедините майонез и сыр, натертый на мелкой терке. Для придания вкуса можно добавить немного черного перца или душистых трав.
Верхний слой блюда, состоящий из картофеля и мяса, следует покрыть этим соусом. Он сделает вкус более насыщенным и придаст блюду нежность.
В качестве украшения сверху можно расположить небольшие кружочки помидоров или использовать остатки сыра.
Запекание:
Покройте емкость фольгой или закройте крышкой, если она имеется).
Поставьте в предварительно разогретую до 180°C духовку.
Выпекайте приблизительно 40–50 минут. За десять минут до окончания приготовления снимите фольгу, чтобы верхняя часть приобрела привлекательный золотистый оттенок.
Подача:
Извлеките готовое мясо по-французски из духовки и дайте ему немного остыть.
Украсьте свежей зеленью.
Рекомендуется подавать в горячем виде, дополняя предпочитаемым гарниром или свежей овощной нарезкой.