В сотейнике смешиваем яичные желтки, добавляем молоко, которое берем непосредственно из холодильника, и добавляем сахар.

Перемешиваем и идём к плите.

При умеренном нагревании и непрерывном помешивании полученную смесь доводим до загустения.

Получится что то вроде заварного крем.

Когда масса начнет активно кипеть и образовывать пузырьки, снимите ее с плиты и дайте остыть. После этого поместите сотейник с массой в холодильник на один час.

В широкую миску переливают охлажденные сливки, добавляют ванилин и взбивают.

Не требуется высокая концентрация, так как текстура остается недостаточно густой.

Охлажденную заварную смесь аккуратно добавляют во взбитые сливки.

Ещё раз взбиваем.

Будущее мороженое переливают в стеклянную форму.

У меня стеклянная форма для запекания.

Положите продукт под плёнку или фольгу и поместите в морозильную камеру на один час.

Примерно через час извлекаем форму из морозильной камеры, поскольку мороженое начинает приобретать более плотную консистенцию и требует перемешивания.

Пока смесь обладает мягкой текстурой, используем миксер для перемешивания, а при загустевании переходим к перемешиванию ложкой.

Форму снова ставим в морозильник на 1 час.

После этого извлекаем форму и повторяем процесс аналогичным образом ещё 2-3 раза.

В завершающий этап перемешиваем мороженое ложкой, затем переносим его в контейнер меньшего размера или другую подходящую емкость, накрываем крышкой и помещаем в морозильную камеру на срок от трех до четырех часов. После этого можно украсить десерт шоколадной глазурью, орехами или добавить любимые ягоды – получится очень вкусно!

Приятного аппетита!