Ингредиенты
- сливки 33% — 500 мл.
- яичные желтки — 4 шт.
- сахар — 150 г
- молоко 3,2% — 100 мл.
- ванилин
В сотейнике смешиваем яичные желтки, добавляем молоко, которое берем непосредственно из холодильника, и добавляем сахар.
Перемешиваем и идём к плите.
Завариваем массу, поддерживая среднюю температуру и непрерывное помешивание.
Получится что то вроде заварного крем.
Когда масса начнет активно кипеть и образовывать пузырьки, снимите ее с плиты и дайте остыть. После этого поместите сотейник с массой в холодильник на один час.
В глубокую миску наливаем охлажденные сливки, добавляем ванилин и взбиваем.
Не требуется высокая концентрация, так как текстура остается недостаточно густой.
Охлажденную заварную массу добавляют во взбитые сливки.
Ещё раз взбиваем.
Будущее мороженое переливают в стеклянную форму.
У меня стеклянная форма для запекания.
Положите продукт под плёнку или фольгу и поместите в морозильную камеру на один час.
Через час извлекаем форму из морозильной камеры, мороженое начинает затвердевать, и его необходимо перемешать.
Сначала перемешиваем миксером, пока тесто не станет мягким, затем переходим к перемешиванию ложкой, когда оно станет более плотным.
Форму снова ставим в морозильник на 1 час.
После этого форму извлекают и повторяют все действия ещё 2-3 раза.
В последний раз перемешайте мороженое ложкой, затем переложите его в емкость меньшего размера, накройте и поместите в морозильную камеру на 3-4 часа. После этого мороженое можно полить или посыпать шоколадом, орехами, а также добавить любимые ягоды. Получается очень вкусно!
Приятного аппетита!
