Рекомендуем попробовать замороженный десерт «клюквенный пунш», приготовленный из клюквы, сливок и грейпфрутового ликера. Этот восхитительный продукт содержит сахарную основу и джем. Откройте для себя его неповторимый вкус!

Продукты

• клюква – 300 г (у меня заморозка)
• сахар – 300 гр
• клюквенный джем – 70 гр
• вода – 20 мл
• желтки – 3 шт
• сливки 10% – 400 мл
• клюквенный ликер – 30 мл (у меня грейпфрутовый)
• соль – щепотка

Пошаговый способ приготовления

Клюква придает этому мороженому насыщенный аромат и превосходный вкус благодаря использованню ликера! В сочетании с свежесваренным кофе, клюквенное лакомство станет отличным финальным аккордом для любого застолья.

1. Необходимо соединить клюковую ягоду, часть сахара, воду и варенье. Затем довести полученную смесь до кипения и варить в течение десяти минут, постоянно помешивая – я воспользовалась микроволновой печью для этого процесса.

2. Отделить желтки от белков и взбить их с оставшейся частью сахара до получения светлой массы.

3. Сливки следует нагреть почти до точки кипения, после чего половину их объема нужно аккуратно ввести во взбитые желтки. Тщательно перемешайте и вылейте обратно в основную массу сливок. Продолжайте варить пять минут, непрерывно помешивая и избегая закипания. Снимите с источника тепла и дайте немного остыть.

4. Получившуюся ягодную массу измельчить блендером, затем смешать со сливочной желтковой смесью. Влить ликер и добавить щепотку соли, тщательно перемешав все ингредиенты, переложить в форму для замораживания. Замораживать в морозильной камере не менее шести часов, периодически помешивая содержимое. Я использовала специальный аппарат для приготовления мороженого.