Ингредиенты
- морковь – 2-3 шт. (среднего размера)
- мука – 200 г
- сахар – 150 г
- яйца – 4 шт.
- растительное масло – 100 мл
- разрыхлитель – 1 ч.л.
- корица – 1 ч.л.
- грецкие орехи – 50 г (по желанию)
- для крема:
- сливочный сыр (например, маскарпоне) – 250 г
- сметана – 200 г
- сахарная пудра – 80 г
- ванильный сахар – 1 пакетик
Морковь необходимо очистить и натереть на мелкой терке.
Грецкие орехи необходимо измельчить ножом или в блендере, чтобы получилась крупная крошка.
Взбейте яйца с сахаром до пышности.
Влейте растительное масло и тщательно перемешайте.
Постепенно добавляйте муку, разрыхлитель и корицу, непрерывно помешивая тесто.
Всыпьте натертую морковь и измельченные орехи.
Тщательно перемешайте.
Разогрейте духовку до 180°C.
Выложите тесто в подготовленную форму для выпечки, предварительно смазав её маслом или выстелив пергаментной бумагой.
Выпекайте бисквит примерно 40 минут, до золотистого цвета и пока вставленная в центр зубочистка не будет оставаться сухой.
Соедините сливочный сыр, сметану, сахарную пудру и ванильный сахар, тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.
Прежде чем разрезать бисквит, дайте ему полностью остыть, а затем поделите на два коржа.
Нанесите крем на каждый корж, а сверху украсьте его остатками крема.
Для придания особого вкуса можно добавить орехи, апельсиновую цедру или яблочную стружку.