Ингредиенты
- филе куриное – 600 г
- белок яичный – 2 шт
- соус томатный – 2 ст.л.
- помидор – 2 шт
- сливки (33%) – 0,5 стак.
- грибы – 200 г
- горошек зеленый (у меня стручковая зеленая фасоль) – 200 г
- шалфей (сухой шалфей – 1 щепот.) – 1 веточ.
- лук зеленый – 1 пуч.
- вино белое сухое – 0,5 стак.
- масло сливочное – 1 ст.л.
- масло оливковое – 2 ст.л.
- соевый соус (у меня, вместо соли) – 2 ст.л.
- перец черный –
- бульон (овощной) – 0,5 стак.
- соль –
Моrbidelle – это итальянское название, которое буквально означает «мягкие подушечки». Данное блюдо включает в себя изысканное сочетание нежных куриных котлеток и подходящего гарнира. Оно обладает превосходным вкусом!
необходимо нарезать куриное филе на крупные куски,
смешать фарш, посолить и поперчить. Добавить сливки и мелко нарезанный зеленый лук, тщательно перемешать.
3). Белки взбить с щепоткой соли.
затем добавить в фарш. Аккуратно перемешать снизу вверх, чтобы белковая часть не оседала. Сформировать небольшие котлетки и обвалять их в муке.
котлеты обжаривают на смеси оливкового и сливочного масел с добавлением веточки шалфея, примерно по четыре минуты с каждой стороны.
грибы следует обжарить на оливковом масле, используя разогретую сковороду.
влейте вино, добавьте зеленую фасоль и тушите до полного выпаривания жидкости.
затем следует добавить 2 столовые ложки соевого соуса, бульон, томатный соус, помидоры и перец, предварительно очищенные от кожуры и нарезанные дольками. Я также добавила итальянскую приправу и немного сахара, поскольку предпочитаю кисло-сладкий соус. Необходимо накрыть крышкой и готовить до полной готовности, периодически помешивая.
после этого я поместила котлеты в сковороду, накрыла соусом и дала им потомиться еще некоторое время.
Приятного аппетита!