Ингредиенты
- для коржей ( 2 формы размером 40 25)
- 4 яйца комнатной температуры
- 120 г сахара
- две чайные ложки меда (если у вас есть аллергия, вы можете не включать этот ингредиент в перечень)
- 20 г какао
- 10 г разрыхлителя
- 120 г муки
- начинка:
- 170 граммов белого шоколада (можно использовать сгущенное молоко вместо него)
- 10 г желатина + 50 мл воды
- 350 мл сливок 33% (взбить)
яйца следует взбивать, постепенно добавляя сахар, в течение 5-7 минут, до получения светлой массы с увеличившимся объемом.
необходимо просеять все сухие компоненты и аккуратно смешать их лопаткой до получения однородной массы.
3) Распределить тесто по противням.
Мои сковороды оснащены тефлоновыми покрытиями.
4) Выпекать при 180С примерно 10-15 минут.
На готовность проверяем зубочисткой.
Даем коржам полностью остыть.
для приготовления крема желатин предварительно замачивают в воде на 10-15 минут.
Белый шоколад растапливают, затем дают ему остыть до обычной температуры.
одновременно с этим желатин нужно растопить в микроволновой печи в течение 10-15 секунд, после чего дайте ему остыть.
добавляем около чайной ложки шоколада в желатин, тщательно перемешиваем и затем выливаем полученную желатиновую массу в шоколад.
Небольшое увеличение плотности произойдет прямо перед вами – это естественный процесс
всыпаем весь шоколад во взбитые сливки и тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
накрываем крем пищевой пленкой, плотно прилегающей к поверхности, и помещаем в холодильник как минимум на один час.
на первый корж наносим крем и равномерно распределяем его.
Накрываем вторым коржом.
Порезанный кусок помещаем в большой пакет или заворачиваем в пищевую пленку, после чего убираем в холодильник как минимум на 4 часа.
Для оптимальной стабилизации крема и насыщения коржей рекомендуется убирать торт на ночь.
11) Нарезаем ломтик на прямоугольники.
