Ингредиенты
- сок фруктовый натуральный (яблочный, апельсиновый, виноградный и др.) — 500 мл
- желатин пищевой — 20 г
- сахар-песок — 100–150 г
- лимонная кислота — щепотка (по желанию)
Подготовьте заранее необходимые продукты.
Предпочтительно выбирать сок, который отличается свежестью и высоким качеством, идеальным вариантом будет домашний или свежевыжатый.
Растворение желатина:
Залейте желатин небольшим количеством теплого сока, около полустакана, и дайте ему набухнуть в течение 15 минут. Остальную жидкость слегка подогрейте, избегая кипения.
Готовый теплый сок с растворенным желатином перелейте в кастрюлю.
Всыпьте сахар и лимонную кислоту, тщательно перемешайте до полного растворения сахара.
Нагревайте смесь на слабом огне, непрерывно помешивая, пока сахар и желатин полностью не растворятся. Необходимо избегать закипания, так как это может привести к потере желатином своих свойств.
Для приготовления готовый сироп следует перелить в подготовленную форму, смазанную маслом или выстеленную бумагой для выпечки.
Прежде чем поместить в холодильник, дайте остыть до комнатной температуры, затем уберите туда как минимум на пару часов.
После того, как мармелад затвердеет, осторожно достаньте его из формы и нарежьте на кусочки желаемой конфигурации. Для придания декоративного вида можно слегка присыпать поверхность сахарной пудрой.
Ваш домашний мармелад готов!
Насладитесь восхитительным вкусом свежих фруктов, не выходя из дома.
