Ингредиенты
- фруктовое пюре (например, яблочное, ягодное или цитрусовое) — 500 г
- сахар — 300 г
- желатин — 20 г
- вода — 100 мл
Залейте желатин небольшим количеством холодной воды (50 мл) и дайте ему постоять для набухания в течение 10–15 минут.
При работе со свежими фруктами необходимо удалить кожуру и косточки, после чего измельчите их до состояния пюре с помощью блендера.
Можно использовать готовое пюре.
В кастрюлю выложите фруктовое пюре и добавьте сахар.
Перемешайте и поставьте на средний огонь.
Чтобы сахар полностью растворился, доведите смесь до кипения, не прекращая помешивание.
После закипания пюре снимите кастрюлю с плиты и вмешайте набухший желатин.
Продолжайте перемешивание до полного растворения желатина.
Вылейте горячую массу в силиконовые формы или на противень, покрытый пергаментной бумагой.
Дайте мармеладу остыть до комнатной температуры, после чего поместите его в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы он полностью затвердел.
После того, как мармелад застынет, его можно разрезать на порции или извлечь из специальных форм.
При необходимости украсьте блюдо сахаром или кокосовой стружкой непосредственно перед подачей.
Приятного аппетита!
