Ингредиенты
- творог 9% — 360 г
- сахар — 100 г
- сливочное масло — 50 г
- цедра — 1/2 лимона
- изюм — 50 г
- ванилин
- сушеные ягоды земляники — 1 горсть
- малина свежемороженная — 120 г
- желатин — 1 ч.л.
- для глазури:
- белый шоколад — 30 г
- посыпка кондитерская
Рекомендуется использовать продукты при температуре окружающей среды.
Малину заранее разморозить.
В творожную массу следует добавить сахар, ванилин и размягченное сливочное масло.
Смешать блендером до получения однородной пасты.
Малину измельчите блендером до состояния пюре (по желанию пюре можно протереть через сито, чтобы удалить косточки, я этого не делала).
В малиновое пюре следует добавить желатин и дать ему набухнуть в течение 10-15 минут.
После этого малиновое желе следует подогреть на слабом огне, не доводя до кипения, при постоянном помешивании.
Оставить остыть до теплого состояния.
Снять цедру с 1/2 лимона.
Изюм следует промыть под струей горячей воды и просушить.
Творожную массу необходимо разделить на две части: одна треть и две трети.
Добавьте изюм и цедру лимона в одну третью массы, затем перемешайте.
В творожную массу, составляющую две трети общего объема, следует добавить малиновое пюре и ягоды земляники, после чего тщательно перемешать.
Влажной марлей выстелите пасочницу, затем выложите слой творожно-ягодной массы. В середину поместите творожную массу с изюмом и цедрой лимона, а сверху распределите оставшуюся творожно-ягодную массу.
Прикрыть марлей.
Поместите сверху вес и оставьте на ночь.
Утром пасху перевернуть на блюдо.
Полейте растопленным шоколадом, украсьте посыпкой и подавайте к столу.
Превосходный десерт: нежный творожный крем, дополненный малиновым вкусом и освежающими нотками лимона.
Светлой Пасхи!
