Ингредиенты
- лук репчатый – 3 шт. среднего размера
- оливковое масло – 2 ст.л.
- сахар коричневый – 3 ст.л.
- бalsamic уксус – 3 ст.л.
- соус соевый – 1 ч.л.
- розмарин свежий – небольшой пучок
- морская соль – щепотка
- черный перец молотый – щепотка
Нарежьте лук полукольцами толщиной примерно 5 мм.
Чем тоньше нарезан лук, тем быстрее он приготовится и станет мягким.
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук и обжаривайте, помешивая, пока лук не станет прозрачным и слегка золотистым.
Это обычно занимает около 8–10 минут.
Когда лук начнет карамелизироваться, добавьте сахар и перемешайте.
Продолжайте готовить, пока сахар полностью не растворится и лук не приобретет красивый карамельный цвет.
Затем добавьте бальзамический уксус, соевый соус и розмарин.
Перемешайте все ингредиенты и уменьшите огонь до минимума.
Готовьте луковый джем на медленном огне, периодически помешивая, еще около 15–20 минут, пока жидкость почти полностью не испарится, а смесь не загустеет.
Посолите и поперчите по вкусу.
Готовый луковый джем снимите с огня и дайте остыть.
Переложите в чистую стеклянную банку и храните в холодильнике до двух недель.
Ваш ароматный и вкусный луковый джем готов!
Подавайте его как гарнир к запеченному мясу, используйте в качестве начинки для канапе или просто наслаждайтесь им на кусочке свежего хлеба.
Приятного аппетита!