Для получения цедры, натрите лимон, используя только его жёлтую оболочку.

В цедру следует добавить сахар, тщательно перемешать и выдержать в течение получаса.

С лимона выжмите сок.

В кастрюлю добавьте сахар, цедру, яйцо, один желток, крахмал и лимонный сок.

Все взбейте миксером.

Поставьте кастрюлю на медленный огонь.

Варите, непрерывно помешивая, до тех пор, пока на поверхности не начнут образовываться первые пузырьки.

Уберите кастрюлю с плиты, добавьте немного соли и масла.

Перемешайте до растворения масла.

Остудите курд