Свиное сердце следует отварить до полной готовности и затем охладить.

Для придания вкуса воде можно использовать несколько горошин черного перца и лавровый лист.

Лук необходимо нарезать и выдержать в теплой воде с лимонной кислотой в течение 10-15 минут.

Остывшее сердце нарезают крупной соломкой, помидоры – не тонкими дольками.

Рукколу можно нарезать на 2-3 части или порвать руками.

Чеснок измельчить ножом.

Листья салата, нарезанное сердце, маринованный лук, руккола и порезанные помидоры следует разместить на блюде.

Посолить и поперчить.

Полейте лимонным соком и добавьте растительное масло.

Украсить листочками базилика.

Все салаты и закуски со свиным сердцем подготовлены.