Ингредиенты
- мука пшеничная – 380 г
- молоко – 260 мл.
- сахар – 1 ст.л.
- дрожжи (сухие) – 1 ч.л.
- ванилин (1 г или ванильный сахар) – 1 пакет.
- масло сливочное (растопленное – для смазки пласта теста) – 60 г
- масло растительное (или больше – для жарки лепешек) – 150 мл
- сахарная пудра – 1 ст.л.
- соль – 1 ч.л.
1. Продукты для приготовления теста.
просеиваем муку (380 г). Затем отмеряем одну треть муки и перекладываем ее в отдельную емкость. Оставшиеся две трети муки соединяем с сухими дрожжами (5 г).
в большой миске смешиваем теплое молоко (температура 30 градусов Цельсия) с сахаром (1 столовая ложка), солью (от 0,5 до 1 чайной ложки) и ванилином (1 пакетик.)
муку с дрожжами (2/3 ч) постепенно добавляем в жидкую смесь, тщательно вымешивая тесто.
посыпав столешницу мукой, выкладываем тесто из миски
и добавляем оставшуюся муку (одна треть). Формируем тесто в шар и придаем ему округлую форму. Смазываем миску и тесто столовой ложкой растительного масла.).
накрытую пленкой или прозрачным пакетом миску с тестом следует поставить в теплое место на 1 час или до тех пор, пока объем теста не увеличится в 2,5 раза.
8. Обминаем тесто.
9. И делим на 8 частей.
10. Округляем кусочки теста.
накрываем подготовленные изделия пленкой или прозрачным пакетом и выдерживаем их в таком состоянии в течение 20 минут.
поверхность рабочей поверхности слегка смазывают растительным маслом, после чего все детали раскатываются в прямоугольный пласт толщиной 1 мм. Все слои теста промазываются растопленным сливочным маслом.
у меня имеется только одна столешница, поэтому я накручивала пласты (семь штук) на большую скалку-мялку.
14. После этого я поместила все слои теста обратно на восьмой слой.
затем слои теста аккуратно свернули в плотный рулет.
я разрезала рулет на небольшие кусочки размером 1,5 см, используя острый нож. В результате получилось 14 кружочков. Кружочки следует накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.
после этого каждый шарик раскатывают в лепесток толщиной 8-10 см, накрывают влажным полотенцем и оставляют на 15 минут.
наливаем растительное масло в небольшую сковороду и обжариваем лепешки с обеих сторон. Лепешки готовы! Посыпаем их сахарной пудрой сверху. В результате получили слоеные лепешки-булочки со слегка сладковатым вкусом и хрустящей поверхностью.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!