Для обеда или ужина предлагаю сделать легкое и воздушное рыбное суфле.

Способ приготовления:

сначала необходимо отмерить 150 грамм сливок с жирностью не менее 22%.

затем срезаем корочку с ломтиков батона, используя только мягкую часть.

мякиш нарезают на небольшие кусочки и выдерживают в сливках около 10 минут.

4) Зелень мелко рубим ножом.

рыбное филе дважды измельчают с помощью мясорубки.

батон, предварительно вымоченный в сливках, также измельчаем с помощью мясорубки.

в рыбную смесь добавляют измельченную зелень и тщательно перемешивают, чтобы добиться однородности.

добавляем соль и перец по вкусу, после чего тщательно перемешиваем, чтобы все ингредиенты соединились.

в глубокой миске взбиваем белки венчиком до образования плотной и объемной пены.

в рыбный фарш постепенно добавляем взбитые белки.

аккуратно перемешиваем кулинарной лопаткой, чтобы добиться однородной и воздушной консистенции.

смазывание порционных формочек внутри производится сливочным маслом.

рыбную массу помещаем в подготовленные формы.

в большую форму помещаем формы и добавляем немного горячей воды.

выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут.

После приготовления у суфле приобретает лёгкий золотистый оттенок.

извлеките формочки из большой формы и промокните их полотенцем.

17) Украшаем зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита! До скорой встречи!