Кусочки хлеба запекают в духовке или микроволновой печи до достижения темно-коричневого цвета.

Затем выливают десять литров кипятка и настаивают смесь в течение 5-6 часов.

Затем настой процеживается, дрожжи разводятся, добавляются и растворяются вместе с сахаром.

Дайте квасу настояться, накрыв его, в течение 5-6 часов.

Наличие пены на поверхности через указанный промежуток времени свидетельствует о том, что процесс протекает корректно.

Далее квас нужно ещё раз отцедить.

Затем напиток переливают в бутылки и добавляют в каждую емкость вымытый и подсушенный изюм (по две штуки на пол-литра готового кваса).

Бутылки тщательно закрывают крышками (я предпочитаю использовать пластиковые) и помещают в прохладное место, а именно в холодильник.

По информации, найденной в сети, через 2-3 дня можно будет попробовать готовый квасец, однако больше всего меня впечатлил квас, настоявшийся 4 дня.

В Минске квас, наливающийся из бочек, разочаровывает своим вкусом.