В просторную емкость просеиваем четыреста пятьдесят граммов пшеничной муки высшего сорта, добавляем половину чайной ложки соли, столовую ложку сахара, чайную ложку быстродействующих сухих дрожжей и одну треть чайной ложки куркумы для придания тесту более насыщенного оттенка, после чего тщательно перемешиваем.

В большую миску разбивается одно куриное яйцо, белок которого тщательно взбивается. После этого в миску добавляется двести миллилитров теплого молока, и все ингредиенты перемешиваются.

В миску с жидкой основой добавляют все сухие ингредиенты, после чего их перемешивают и замешивают тесто. Затем тесто продолжают тщательно вымешивать руками, смазывают небольшим количеством растительного масла и вновь вымешивают до получения однородной консистенции.

Замешанное тесто выкладывают на стол, придают ему форму, а затем делят на четыре равные части, которые скатывают в плотные шарики.

На присыпанный небольшим количеством пшеничной муки стол выкладываем колобки по очереди, разминаем их руками, затем раскатываем тесто в тонкие лепешки толщиной два-три миллиметра и посыпаем их небольшим количеством пшеничной муки. После этого складываем лепешки вдвое и убираем в сторону.

Чтобы сделать ленивое слоеное тесто, смажьте лепешку размягченным сливочным маслом, распределив его ровным слоем. Затем выложите остальные лепешки одну за другой, также смазывая их размягченным маслом. После этого аккуратно сверните лепешки в плотный рулет, стараясь не выдавить масло.

На рабочей поверхности выкладываем слоёный рулет и аккуратно формируем его края, а затем разрезаем на девять равных частей. Полученные заготовки слегка прижимаем руками, располагаем на блюде и помещаем в холодильник.

На сухую сковороду, установленную на плиту, выкладывают две заранее мелко нарезанные головки репчатого лука. Затем в сковороду добавляют две-три столовые ложки сливочного масла и, помешивая, обжаривают лук до прозрачности на среднем огне.

Нарезаем двести граммов очищенной картошки небольшими кубиками и выкладываем в сковороду к луку. Затем добавляем соль, зиру, смесь молотых перцев и кориандр по вкусу, перемешиваем все ингредиенты и прогреваем картошку на выключенной плите.

Нарезаем триста граммов куриной грудки небольшими кубиками и помещаем в глубокую миску. Туда же добавляем мелко нарезанную зелень петрушки и картофель с репчатым луком. Перемешиваем все ингредиенты и оставляем начинку настояться на пятнадцать минут.

Извлекаем заготовки из слоеного теста из холодильника, после чего последовательно формируем в них углубления, уплотняем дно и создаем плотные бортики, а затем помещаем в каждую заготовку по одной столовой ложке готовой начинки.

Тщательно защипываем края заготовок из слоеного теста с начинкой, придавая им форму курников. Затем выкладываем их на противень, покрытый пергаментной бумагой, и помещаем в теплое место для расстойки.

После того, как курники поднимутся, смажьте их взбитым куриным яйцом и посыпьте черным кунжутом по вкусу. Затем поместите противень в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и выпекайте курники в течение 30–35 минут до полной готовности.

Когда время выпекания истечет, извлекаем противень с готовыми курниками из слоеного теста с курицей и картошкой и располагаем их на блюде для подачи к столу.

Мы готовим с удовольствием, готовим легко, создаем восхитительные курники из дрожжевого слоеного теста на молоке с курицей и картошкой, выпекая их в духовке дома вместе! Приятного аппетита, наши дорогие Друзья!