На 4 порции понадобится 2 куриных филе.

Избавляемся от прожилок и хрящиков.

Затем острым ножом делают разрез вдоль.

Раскрываем и дорезаем.

Со второй половиной поступаем аналогично.

Теперь подготовим рабочую поверхность.

Плёнку следует разместить на столе, предпочтительно использовать плотный материал.

На середину выкладывается первое филе, которое слегка смачивается водой сверху.

Для предотвращения прилипания верхнего слоя это необходимо.

Затем мясо необходимо осторожно отбивать.

Необходимо помнить, что оно обладает деликатной структурой и подвержено повреждениям.

Придаём филе квадратную форму.

Точно так же работаем со всеми поступающими фрагментами.

После того, как все ингредиенты охладились в холодильнике, мы приступаем к использованию горчицы, сыра и ветчины.

При покупке ветчины отдавайте предпочтение более толстым кускам, а сыр выбирайте с меньшим диаметром.

Аккуратно извлекаем подготовленное филе, удаляем верхнюю плёнку, посыпаем солью и перцем.

Немного промазываем горчицей.

Не переборщите!

Затем в середину добавляем ломтик ветчины, а сверху посыпаем сыром.

Сперва заворачиваем бока.

Затем заворачиваем рулетик до конца.

С каждым фрагментом работаем аналогичным образом.

Отправим их на пару минут в морозилку.

Тем временем займёмся панировкой.

В отдельные тарелки высыпаем муку, яйцо и мелкие сухари.

В миску с яйцом следует добавить столовую ложку воды и взбить до получения однородной массы.

Посолим и поперчим немного.

Достаём рулетики.

Для выпечки используйте противень или специальную форму, застеленную пергаментной бумагой.

Каждый шарик обваливают в муке, затем окунают в яйцо и панировочные сухари.

Поверхность тщательно посыпаем крошкой, уделяя особое внимание боковым сторонам.

Полуфабрикаты кордон блю можно поместить в морозильную камеру и сохранить до момента приготовления.

В качестве альтернативы, поместите их на час в холодильник, если планируете готовить

Разогрейте сковороду на среднем огне, затем добавьте масло.

Небольшое количество растительного масла и кусочек сливочного масла.

После того, как масло нагрелось, кордон блю перекладывают на сковороду швом вниз.

Перед началом приготовления необходимо удостовериться в сухости поверхности.

При обнаружении влаги, повторно промокните изделие сухарями.

Обжариваем с каждой стороны около четырех минут, чтобы получилась насыщенная тёмно-золотистая корочка.

Далее ставим духовку на разогрев до 220°С.

Поместите сковороду в предварительно разогретую духовку на 10 минут.

Готовые рулетики извлекаем и сначала помещаем на салфетку, а потом уже на тарелку.

Кордон блю вкусен с лимоном. Приятного аппетита!