Компот:

Яблоки вымыть и удалить плодоножки.

Банки тщательно вымыть, не стерилизовать.

Крышки прокипятить в течении 5 минут.

Аккуратно выложите целые яблоки в банки до самого верха и залейте их кипятком.

Накрыть крышками и оставить на 15 минут.

Перелейте воду из банок в кастрюлю и поставьте её на плиту, доведя до кипения.

Сахар следует засыпать в банки, используя пропорцию: 200 грамм (1 стакан) на каждые 2 литра объема банки и 1,5 стакана на каждые 3 литра.

Яблоки следует полностью покрыть кипящей водой, накрыть крышками и закатать банки. После этого их необходимо перевернуть и укутать до тех пор, пока они полностью не остынут.

Яблочный сок:

Яблоки необходимо вымыть и измельчить с помощью соковыжималки.

Банки и крышки простерилизовать.

Удалите пену с поверхности сока и поставьте его на плиту.

Количество сахара, добавляемого в сок, следует регулировать в соответствии с естественной сладостью используемых яблок.

Довести сок до температуры 95 градусов, но не кипятить.

Когда на поверхности сока начнут образовываться первые пузырьки, следует выключить огонь.

Сок следует разливать по стерильным банками, которые еще теплые, при необходимости его можно процедить через сито, затем банки закатывают.

Банки следует перевернуть и охладить до полного остывания.

Компот допустимо держать при обычной температуре, тогда как сок рекомендуется хранить в более прохладном месте.