Ингредиенты
- кокосовая мука – 120 г
- манка – 80 г
- яблоки – 2-3 шт. (400 г)
- финики – 65 г (или изюм)
- банан – 1 шт.
- лён запаренный -2-3 ст.л.
- растительное масло – 80-100 мл.
- разрыхлитель – 5 г
- цедра – 1 лимона
- сок – 1 лимона
яблоки с твёрдой мякоти необходимо очистить от кожуры и удалить сердцевину.
натереть на крупной терке и залить лимонным соком.
всыпать манку, тщательно перемешать для пропитки. Оставить на 10-15 минут.
нарежьте финики мелкими кусочками (или используйте изюм).
5. Всыпать кокосовую муку с разрыхлителем.
6. Внести переспелый банан (использовала замороженный вариант), добавить масло, не имеющее запаха.
7. Добавить запаренный заранее лён для связки.
8. Аккуратно снять цедру лимона; по вкусу можно добавить и сок.
подготовьте форму, покрыв ее тонким слоем пергамента, и распределите тесто слоем толщиной 1-2 см.
10. Для создания дополнительного декора я также применила формочки в виде “мини-кирпичиков”, плотно утрамбовав тесто на дно.
выпекать при температуре 180 градусов в течение примерно получаса.
большой кусок необходимо извлечь, нарезать на квадраты и отправить в духовку для окончательного запекания до достижения желаемой степени прожарки.
аккуратно переложите на плоское блюдо и дайте остыть, поскольку изделия без яиц могут быть рассыпчатыми.
14. Такие квадратики получаются.
для сохранения мягкости печенья рекомендуется хранить его в прохладном месте, плотно закрыв крышкой.