Ингредиенты
- мука – 250 г
- разрыхлитель – 1 ч.л.
- сахар – 180-200 г.
- соль – 1/3 ч.л.
- яйца (средние) – 3 шт.
- сливочное масло размягченное – 100 г
- сметана 20% – 200 г
- ванильный сахар – 1 ч.л.
- голубика (замороженная или свежая) – 200 г + 1 ч.л. мука
- для штрейзеля:
- мука – 20 г
- ореховая мука (любые измельченные орехи) – 20 г
- сахар – 20 г
- ванильный сахар – 1 ч.л. по желанию
- масло сливочное – 15 г
Приготовить крошку.
В миске соединить муку, измельченные орехи, ванильный сахар и сахар.
Добавьте охлажденное сливочное масло и разотрите его в крошку.
Приготовить тесто.
Яйца, сахар, ванильный сахар и соль соединяют и взбивают миксером до получения светлой и воздушной консистенции.
В миску добавляют сметану и размягченное сливочное масло, после чего тщательно перемешивают до получения однородной массы.
Муку и разрыхлитель просеивают, затем тщательно перемешивают до получения однородной консистенции.
Консистенция теста будет напоминать густую сметану.
Голобику, не подвергая размораживанию, и муку (одну чайную ложку) следует перемешать.
В тесто добавляем ягоды и аккуратно перемешиваем.
Бумажные формочки необходимо поместить в форму для маффинов.
Выкладываем тесто, оставляя 1 сантиметр до края корзинки.
Сверху посыпать штрейзелем.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут, пока изделие не будет готово.
Проверить готовность можно с помощью деревянной шпажки, которая при этом должна оставаться абсолютно сухой.
Готовые к употреблению кексы с голубикой и хрустящей штрейзельной посыпкой! Приятного аппетита всем!