Создайте воздушный кекс “мохито форте” с использованием яиц, сахара, лимонной цедры и свежей мяты! Этот восхитительный десерт готовится на кефире со сливочным маслом. Подробности рецепта – впереди!

Продукты

• 2 яйца
• 1 ст. сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1/4 ч.л. соли
• Один стакан растопленного и слегка остывшего масла.
• 1/2 ст. кефира или йогурта
• 2 ст. просеянной муки
• 2 ч.л. разрыхлителя)
• 1 ст. порубленной в блендере свежей мяты
• 1 большой лимон
• 1/2 ст. сахара (для пропитки)
• 3-4 ст.л. рома белого.

Пошаговый способ приготовления

Лимон тщательно вымойте, протрите насухо. Затем аккуратно срежьте цедру и извлеките сок.

Взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью до образования плотной пены. Продолжая взбивание, постепенно введите растопленное масло и кефир, предварительно смешанный с мятой в блендере. Аккуратно вмешайте просеянную муку, объединенную с разрыхлителем, используя лопатку для перемешивания теста. Добавьте лимонную цедру и небольшое количество свежевыжатого сока. Смешайте до однородности. Перелейте полученное тесто в подготовленную форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, и отправьте выпекаться в разогретую духовку на 180 градусов Цельсия примерно на 50-60 минут.

Пока кекс находится в духовке, займитесь приготовлением сиропа для пропитки. Смешайте лимонный сок с водой до получения объема около полустакана. Добавьте сахар и варите смесь одну-две минуты. Дайте немного остыть, а затем добавьте белый ром или готовый напиток “Мохито” (в этом случае используйте его в два раза больше).

После приготовления извлеките кекс из духового шкафа. Сразу же проткните его зубочисткой по всей поверхности, прямо внутри формы, и обильно пропитайте половиной приготовленного сиропа. Дайте остыть в форме, затем переложите на блюдо, повторно сделайте множество отверстий с помощью вилки или ножа и щедро полейте оставшимся сиропом. Завершите украшение посыпкой из сахарной пудры.