Небольшой картофель тщательно моют и нарезают на кружочки.

Нарезанный картофель помещаем в воду, солим и ставим на плиту.

Готовим до нужной кондиции, следя за тем, чтобы картофель не потерял свою структуру и не стал кашеобразным.

В это время сделаем заправку для салата.

Соединяем оливковое масло, горчицу и красный винный уксус.

Хорошо перемешиваем.

Также сразу нарежем огурец и редис тонкими полукольцами.

Зеленый лук нарезаем тонкими кольцами, петрушку и укроп измельчаем.

Воду со сливочного картофеля нужно слить, а затем, пока он еще теплый, добавить заправку.

Аккуратно перемешиваем.

Добавляем к картофелю овощи и зелень.

Ещё раз аккуратно перемешиваем.

Салат можно сервировать как тёплым, так и холодным.

Приятного вам аппетита!