Ингредиенты
- картофельное пюре – 500 г
- мука – 100 г
- укроп (маленький) – 1 пуч.
- лосось (малосольный ) – 150 г
- пармезан (+ для посыпки) – 50 г
- масло оливковое – 2 ст.л.
- песто (для подачи)
- перец чили
- перец черный (молотый)
- соль (морская )
- базилик (несколько веточек для подачи)
Картофель почистить, помыть, нарезать, залить водой. Отварить до готовности и приготовить картофельное пюре.
Поперчить, добавить тертый пармезан или твердый сыр, мелко рубленный укроп, перец чили и муку.
Присыпая разделочную доску мукой, сформировать длинные картофельные полоски. Выложить на них тонко нарезанного малосольного лосося. Защипнуть края, раскатать одинаковые “колбаски”.
Нарезать картофельные “колбаски” произвольно.
Отварить в кипящей подсоленной воде около минуты (как только всплывут).
Подавать с соусом песто сбрызнув оливковым маслом.
Посыпать тертым пармезаном, украсить свежим базиликом.