Побалуйте себя ароматной картофельной запеканкой из тертого картофеля, лука, петрушки, яиц и нежного соуса на основе сметаны с горчицей. Легкий в исполнении рецепт дополнен свежим укропом!

Продукты

• 3 картофелины
• ½ лук
• 1 ст.л. манки
• петрушка ½ пучка
• 3 яйца
• соль
• 100 г сыра
• растительное масло 4 ст.л.
• соус
• 4-5 ст.л. сметаны
• ½ ч.л. французской горчицы в зернах
• укроп –несколько стеблей

Пошаговый способ приготовления

Хорошенько промываем и очищаем три картошки.

Овощи чистим и при помощи крупной овощерезки измельчаем их, после чего слегка отжимаем образовавшуюся жидкость и помещаем картофель в емкость.

Луковицу очищаем, промываем под проточной водой, разрезаем на две части. Одну половинку также трем на крупной терке и добавляем к остальным ингредиентам, тщательно перемешивая.

Вводим одну столовую ложку манной крупы в картофельную смесь, снова все перемешиваем и оставляем настаиваться для набухания.

Одновременно в емкость разбиваются три куриных яйца, добавляется соль согласно предпочтениям, мелко измельчается половина пучка петрушки и все это соединяется перемешиванием.

Затем яичная смесь выливается к картофелю, включаем 100 грамм сыра, натертого крупной теркой – сегодня я использую сметанный сорт – и снова тщательно перемешиваем.

Подготавливаем сковороду, добавляя два столовых ложки растительного масла; допустимы также оливковое или сливочное масло. Переносим картофельную массу на сковороду, распределяем ее ровным слоем, уменьшаем температуру нагрева до средней и под крышкой готовим в течение пяти-семи минут.

После этого перекрываем сковороду плоской посудой и переворачиваем.

В сковороду выливается еще две ложки растительного масла; затем помещается лепешка и обжаривается на среднем огне до полной готовности картофеля в течение пяти-семи минут.

Одновременно создается соус: в емкость добавляют четыре или пять столовых ложек сметаны с содержанием жира 15%, половину чайной ложки зернистой горчицы французского происхождения, мелко нашинкованные веточки укропа. Все ингредиенты соединяются вместе; при необходимости можно добавить соль и тщательно перемешать.

Соус завершен, лепешка также готова к употреблению – блюдо подается.

Приятного аппетита!