Для начала приготовления блюда выпотрошенные и очищенные караси должны быть надрезаны вдоль ребер.

Для этого вилочковые косточки изгибаются, а при жарке при высоких температурах они разрушаются.

Чтобы избавиться от запаха ила, если он присутствует, карасей следует поместить в молоко на час.

После чего молоко слить.

Промывание карасей водой не требуется.

Для приготовления соуса необходимо нарезать лук на мелкие кубики.

Грибы шампиньоны так же разрезаем на кубики.

Чеснок раздавить .

Перед тем, как обжаривать карасей на сковороде, их следует натереть смесью соли и черного перца, а затем обвалять в манке.

Обжаривайте карасей на сковороде с обеих сторон на смеси подсолнечного и сливочного масла до появления золотистой корочки.

Караси следует обжаривать до полной готовности рыбы.

Вначале, для приготовления сметанного соуса, в казан наливают подсолнечное масло.

Нагреваем материал до высокой температуры, используя сильный огонь.

В разогретое масло выкладываем лук.

Обжариваем его до золотистого цвета.

Затем добавляем грибы и перемешиваем их с луком. Также обжариваем эти ингредиенты вместе.

Регулируйте вкус солью и перцем в соответствии с личными предпочтениями.

Обжариваем около минут пяти.

Затем закрываем все крышки и позволяем казану уменьшить производительность, чтобы обеспечить подачу сметаны.

Не рекомендуется использовать при высоких температурах, так как сметана может загустеть».

Добавьте сметану, аккуратно перемешайте с луком и грибами.

Процесс тушения следует продолжать около пяти минут, не прекращая перемешивание.

Затем добавляем чеснок, приправляем солью и перцем.

Вливаем молоко, тщательно перемешиваем и готовим около десяти минут, затем добавляем воду.

Затем все тщательно перемешиваем и даем настояться на медленном огне примерно двадцать минут.

Для сервировки рыбу выкладывают на широкую плоскую тарелку и поливают соусом.

В завершение блюдо украшают свежей зеленью. Приятного аппетита!