Ингредиенты
- вода (для кофе) — 150 мл
- вода (для промывания турки) — 50 мл
- молотый кофе (мелкого помола) — 2 ч.л. с горкой
- молоко (жирностью от 3,2% и выше) — 100 мл
- сахар — (по желанию)
- корица, какао-порошок, шоколадная крошка — для украшения (по желанию)
перед использованием турку необходимо тщательно ополоснуть горячей водой. Это обеспечит её равномерный прогрев и не скажется на вкусовых качествах напитка.
начните с добавления молотого кофе в турку. Затем залейте его холодной водой объемом 150 миллилитров. Поставьте турку на самый слабый огонь, чтобы кофе нагревался постепенно. Не отходите от турки! Как только начнёт подниматься пенка, снимите турку с огня.
подождите, пока пенка немного осядет, примерно на тридцать секунд).
необходимо 2-3 раза повторить взбивание пенки и снятие емкости с источника тепла. Это позволит кофе более полно раскрыть свой вкус и аромат.
после этого аккуратно ударьте дном турки о поверхность стола, чтобы кофейная гуща отделилась и осела на дно.
наливайте молоко в кастрюлю или ковшик. Установите емкость на слабый огонь и прогрейте, избегая закипания. Необходимо, чтобы молоко стало горячим, но не кипело.
уберите кастрюлю с плиты и приступайте к взбиванию молока венчиком.
взбивайте энергичными движениями, направленными вверх и вниз, до тех пор, пока не получится пышная и стабильная пена. Этот процесс может потребовать нескольких минут.
перелейте свежесваренный кофе в высокий стакан или кружку, при этом постарайтесь не допустить попадания кофейной гущи.
при необходимости добавьте сахар, ориентируясь на личные предпочтения. Тщательно перемешайте.
с помощью ложки аккуратно распределите молочную пену по поверхности кофе. Для начала выложите более густую часть пены, а после – более легкую.
для придания вкуса, можно посыпать пену корицей, какао-порошком или шоколадной стружкой. Рекомендуется подавать блюдо сразу после приготовления и наслаждаться свежесделанным домашним капучино!
