Для начала приготовления оладий натрите на крупной терке в глубокую тарелку семьсот пятьдесят граммов молодых кабачков. Если кабачки перезрелые, предварительно снимите с них кожицу и удалите семена.

В тарелку с натертыми кабачками добавляют одну чайную ложку соли, после чего их слегка мнут руками, чтобы они быстрее пустили сок. Затем небольшое количество натертых кабачков отжимают руками, чтобы удалить образовавшийся сок, и выкладывают в большую миску.

Зеленый лук с укропом нарезаем достаточно тонко и добавляем в миску с кабачками. Затем добавляем в нее половину чайной ложки сушеного чеснока, половину чайной ложки хмели-сунели и половину чайной ложки смеси молотых перцев.

В миске соединяем два куриных яйца, а затем добавляем к ним пятьдесят граммов твердого сыра, натертого на мелкой терке.

В большую емкость добавляем сто пятьдесят граммов пшеничной муки высшего сорта, предварительно просеянной через мелкое сито, после чего тщательно смешиваем все компоненты и оставляем приготовленное кабачковое тесто на пятнадцать минут для настаивания.

В сковороду, установленную на плиту, наливаем три столовые ложки растительного масла и нагреваем его. Затем выкладываем по одной столовой ложке кабачкового теста и формируем оладьи необходимого размера.

Обжариваем оладьи с одной стороны на плите на среднем огне до образования золотистой корочки, занимающей три-четыре минуты. Затем переворачиваем их и, накрыв сковороду крышкой, доводим до полной готовности.

Готовые кабачковые оладьи, приготовленные без лишних хлопот, перекладываем на тарелку и подаем к столу.

Приглашаем вас приготовить вместе дома вкуснейшие кабачковые оладьи с сыром и зеленью! Желаем всем приятного аппетита, дорогие друзья!