Мясо солят, добавляют розмарин и специи.

Добавляем оливковое масло.

Аккуратно втираем масло и специи в мясо, как при массаже.

Свежий тимьян и розмарин также можно добавить.

Оставить мариноваться на 30-60 мин.

Мясо помещаем в рукав для запекания и выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 150 градусов Цельсия, в течение двух часов.

Затем готовим еще 2 часа при 120 С.

Общее время томления мяса составляет четыре часа.

Готовое мясо извлекаем из духовки, даем ему немного остыть и оцениваем вкус.

Аромат просто божественный!

Посмотрите на эти волокна, как они рассыпаются.

Я убежден, что теперь буду готовить мясо исключительно таким способом!