Необходимо помыть овощи, обсушить их и нарезать: баклажаны – кружочками, паприку – на небольшие кусочки, а помидоры – на половинки.

На сухую сковороду-гриль, предварительно нагретую, выкладывают овощи и обжаривают с обеих сторон до образования характерных полос.

Выложите овощи на противень и запекайте их в духовке, разогретой до 200 °C, примерно 15 минут.

Пока овощи запекаются.

Нарежьте зелень, какую вы предпочитаете: укроп, петрушку, базилик или кинзу. Измельчите зубчик чеснока, лук нарежьте соломкой (если он доступен) для более насыщенного аромата, добавьте копчёную паприку.

Овощи, которые были запечены, следует достать из духовки, дать им остыть, а затем снять кожицу.

Все овощи порубить ножом.

Запечённые овощи и зелень выложите в салатник, приправьте солью и перцем по вкусу, заправьте растительным маслом и аккуратно перемешайте.

Отличный летний гарнир к мясу.

Приятного аппетита!