Ингредиенты
- бисквит:
- яйца (отборной или 1 категории) — 2 шт.
- сахар — 70 г
- масло сливочное — 20 г
- мука — 80 г
- разрыхлитель — 5 г
- ванильный сахар — 2/3 ч.л.
- соль — 1/4 ч.л.
- молоко для пропитки — 150 мл.
- крем (пудинг):
- молоко — 500 мл.
- сахар — 70 г
- крахмал кукурузный — 45 г
- масло сливочное — 1-2 ст.л.
- ванильный сахар — 1 ч.л.
- клубничный кисель:
- сок от клубники + вода до общего количества 170-200 мл.
- сахар — 1 ст.л.
- крахмал — 10 г
- ванильный сахар
- клубничный слой:
- клубника — 450 г
- сахар — 1 ст.л.
- сок лимона — 3 ст.л.
Яйца комнатной температуры соединяют с сахаром, солью и ванильным сахаром, затем взбивают до образования воздушной консистенции.
Добавить растопленное и охлажденное сливочное масло, перемешать на средней скорости с помощью миксера.
Муку, смешанную с разрыхлителем, следует добавлять в два приема, тщательно перемешивая миксером.
Форму размером 20 на 20 сантиметров необходимо смазать маслом и затем вылить в нее тесто.
Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут, при этом учитывайте особенности своей духовки).
Клубнику предварительно промывают, высушивают и нарезают кубиками среднего размера.
Полить соком лимона или лайма, добавить сахар и дать настояться.
На выпеченный бисквит необходимо сделать проколы с помощью шпажки или вилки, после чего следует дать ему настояться.
Пока приступаем к приготовлению крема: в кастрюле смешиваем молоко, сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал. Затем доводим смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, и варим примерно 20 секунд.
Добавить сливочное масло и перемешать.
Залить бисквит тёплым молоком.
На пудинг следует выложить крем и распределить его равномерно, после чего торт необходимо поместить в холодильник.
Клубнику следует переложить на сито, чтобы удалить излишки жидкости.
Чтобы получить конечный объем, добавьте к соку воду в количестве от 170 до 200 мл, затем перелейте полученную смесь в кастрюлю, добавьте сахар и крахмал.
При непрерывном помешивании довести до загустения.
Можно добавить ванилин.
Равномерно распределите полученную массу по поверхности торта, затем выложите сверху слой из кусочков клубники.
Дайте десерту охладиться в холодильнике на пару часов, чтобы он застыл.
Рекомендуется дождаться полного остывания торта перед подачей, иначе он может потерять свою структуру.
Этот десерт раскрывает свой вкус наилучшим образом, если его подать охлажденным.
Приятного аппетита!
