Ингредиенты
- 1.рыба (у меня сиг, но лучше морскую) – 2 шт. по 350 г
- 2.перец сладкий крупный – 2 шт.
- 3.помидоры очень зрелые ~500-550 г
- 4.оливы без косточек – 10-12 шт.
- 5.паста томатная – 1 ст.лж.
- 6.паприка молотая- 1 ч.лж.
- 7.перец красный острый – 0.5 ч.лж.
- 8.оливковое масло «ideal» – 5-6 ст.лж.
- 9.питьевая вода ~150 мл
- 10.соль морская мелкая
Сначала удалите с рыбы чешую, плавники, внутренности и жабры. Голову при этом не снимаем. Затем рыбу следует тщательно промыть под проточной водой и высушить с помощью бумажного полотенца.
Овощи моем. У перцев и помидоров удаляем семена, нарезаем: перцы – кольцами, помидоры – дольками, зелень и чеснок – мелко.
На оливковом масле обжариваем рыбу целиком примерно по две минуты с каждой стороны, затем переносим на противень, также смазанный маслом, солим и временно убираем в сторону.
Тем временем включаем духовку на 200*.
На плиту помещаем сковороду с толстым дном и нагреваем ее. Добавляем 3-4 столовые ложки оливкового масла, выкладываем перец и обжариваем его в течение 3-4 минут. Затем добавляем помидоры и томатную пасту. Слегка обжариваем, добавляем воду, соль, перец и паприку. Готовим блюдо 5-7 минут. Добавляем зелень и чеснок. Перемешиваем.
На рыбу выкладывается смесь из перца и помидоров, добавляются оливки, после чего блюдо отправляется в разогретую духовку.
Выключаем духовку через 15-17 минут и даем рыбе время остыть.
Подаем в холодном виде.
Приятного аппетита!