Попробуйте наш хлеб из пшеничной и ржаной муки с добавлением кваса, семян подсолнечника, свежих дрожжей и растительного масла. Он прекрасно сочетает в себе пропорции ржи и пшеницы!
Продукты
- 350 мл кваса
- 25 г свежих дрожжей
- 70 г семян подсолнечника
- 25 мл масла растительного
- 1.5 чайн. ложки соли
- 200 г ржаной муки
- 300 г пшеничной муки
Пошаговый способ приготовления
Семечки слегка обжарьте на сухой сковороде.
Затем приготовьте опару: растворите дрожжи в квасе, добавив две столовые ложки пшеничной муки. Оставьте ее примерно на 5-10 минут, чтобы образовалась небольшая пенная пленка.
В тесто замеса внести растительное масло, соль и семена подсолнечника. Постепенно вводить ржаную муку, а затем пшеничную. Консистенция теста будет немного липкой на ощупь. Переложить его в емкость, смазанную маслом.
Оставьте тесто подниматься в теплом месте около часа – оно должно увеличиться в объеме в два с половиной раза.
Оживший тестовой заготовке поместить в форму, предварительно обработанную жиром. Предоставить тесту возможность повторного подъема. После этого покрыть поверхность маслом и сделать неглубокие надрезы.
Выпекать изделие в духовке, нагретой до температуры 180-200 градусов Цельсия, на протяжении примерно 25–30 минут (рекомендуется учитывать особенности вашей печи).