Ингредиенты
- 800 г говядины
- 1 шт. лук-порея
- 2 средние моркови
- 1-2 ст.л. томатной пасты
- 400 мл красного сухого вина
- 2 ст.л. муки
- 3-4 зубчика чеснока
- соль и перец.
Нарежьте мясо на небольшие фрагменты. Говядину обжаривайте небольшими порциями в течение 2-3 минут до образования золотистой корочки.
Морковь и сельдерей следует нарезать небольшими кубиками, чеснок – тонкими ломтиками.
Овощи следует обжаривать в сковороде, где готовилось мясо, в течение 3-4 минут, пока они не станут мягкими.
Влейте томатную пасту и обжаривайте ее в течение минуты, после чего добавьте муку и готовьте еще одну минуту.
Добавьте вино и дайте соусу потомиться в течение 5 минут.
Говядину поместите в казан или кастрюлю с толстым дном и залейте соусом. Тушите блюдо на медленном огне в течение полутора-двух часов, пока говядина не станет мягкой.